心も潤す、花のシロップ「エルダーフラワーコーディアル」

August 08, 2017

初夏のイギリス、多くの家庭で手づくりされる「エルダーフラワーコーディアル」。
エルダー(セイヨウニワトコ)の花の香りを、お砂糖や柑橘と一緒に煮詰めたシロップです。

イギリスの夏の風物詩

エルダーは小さくて白い、とても可憐な花をつけます。
5月・6月に満開になった頃、その花を摘んで作るのがエルダーフラワーコーディアル。
昔からイギリスで親しまれていて、利尿作用や発汗作用、さらい粘膜や粘液をキレイにしてくれる効果があるとも言われています。

その一番の魅力は、なんといっても香り。甘さの中にマスカットのような爽やかさが感じられます。

ここ数年は、日本でも輸入食材店などで取り扱われ、手に入りやすくなりました。

お水、ソーダ、紅茶。割って美味しい!

エルダーフラワーコーディアルは希釈して飲むものです。ぜひいろいろなもので割ってみて!
まずは基本のお水。爽やかな香りをそのまま楽しめます。
他に炭酸水や、アイスティー、アップルジュースなどにも良く合います。酸味が欲しい時にはレモンを。

またスパークリングワインや白ワインにちょい足しするのも美味しい! 夏のお昼に飲みたいカクテルです。

寝付けない夜、風邪気味の日には

眠れないときや、「風邪かな?」という日なら、お湯で割ってホットで飲んでみてください。
お腹から温まり、いい香りの湯気でなんとなく喉や鼻がスッキリします。

可憐な白い花の香りを、夏の水分補給に取り入れて、ちょっと優しい気分になってみませんか?